Mitt i natursköna omgivningar i det sydliga Jylland – bara tre kilometer från gränsen – ligger en riktig sydjylländsk krog. Redan i entrén får man en känsla av, att det väntar något speciellt. Tidigare var huset känt som den Kgl. Privilegerede Holdbi Kro, men 1981 övertog och restaurerade A Hereford Beefstouw de gamla byggnaderna. Søren Damgaard, den äldsta av Bitten och Aage Damgaards’ barn var arkitekt på restaureringen. Och historia har också en speciell plats hos restauratör Paul Loichtl, som utöver arbetet också har bott i huset med sin familj sedan 1998.
Det trevliga, stråtäckta huset kan dateras tillbaka till 1857, och krogen är rik på anekdoter. En del av dem har blivit överlämnade av en äldre gäst – en 95-årig dam, som växte upp bland de gamla byggnaderna. "Hon berättade levande om livet på krogen före och efter första världskriget – och om, hur hon som en liten flicka samlade äg under trappan. Det är spännande att leva och arbeta i ett sådant hus", säger Paul Loichtl.
Men det är inte bara historien som tillför restaurangen stämning. På väggarna hänger – bland andra konstnärer – Henry Heerup, och mitt i lokalen står en av de första utgåvorna av vindekanteringsmaskinen. Dekanteringsmaskinen, som är tillverkad i många olika utformningar, har blivit en fast del av restaurangens inredning – precis som den klassiska A Hereford Beefstouw-grillen, salladsbaren och de massiva träborden. Restaurangen i Kruså har plats till 56 gäster, men det är också möjligt att bjuda större sällskap i separata lokaler.
