A Hereford Beefstouw i Kolding är en helt speciell upplevelse. Huset, som kan dateras tillbaka till 1600-talet är stadens nästäldsta – och tillsammans med grannhuset, som är det äldsta, framstår de fredade gavelhusen från renässansen i en enastående helhetsbild. Restaurangen drivs och ägs sedan 1992 av Ruben Bech och hans hustru Helle Daasbjerg, och paret har genom åren satt deras helt eget fingeravtryck på stället. En stor, gammal olivoljapress, står mitt i lokalen. Överallt hänger gamla historiska jordbruksredskap, och restaurangen är fylld med atmosfär och stämning, som leder tankarna till gammaldags jordbruksidyll.”Vi saknar bara åkrarna utanför,” säger Ruben Bech och berättar att han stundom har upplevt, att tyska turister frågar, om restaurangen också är ett museum. ”Så vet vi, att vi har för många gamla ting på väggarna”, säger han med ett leende. Ursprungligen fungerade byggnaden som en köpmansgård, men från 1938 och många år framåt höll en av stadens finare krogstugor till i lokalerna.
1984 övertog A Hereford Beefstouw den nu fredade byggnaden, och i samarbete med arkitekt Jörgen Stærmose blev huset fört tillbaka till den skepnad, det hade omkring 1850. Fasaden blev restaurerad, och det ursprungliga utseendet med ingång från gatan blev åter etablerad. Fönstren blev inpassade till stilen, och från gavelns glober lyser i dag bladguld.
A Hereford Beefstouw i Kolding har under en rad år utvecklat sig till en av stadens bästa restauranger – med en trofast skara av stamkunder. En af dem är den engelske musikern Roger Whitaker. När han är på turné i Danmark bor han alltid i Kolding – och äter konsekvent både lunch och middag på stadens A Hereford Beefstouw. ”Oavsett var i landet han spelar, så äter han hos oss. Sista gång åt han 28 biffar under den tid han var här”, berättar Ruben Bech.
