A Hereford Beefstouw – ganske enkelt
8.-9.-10.-11. og 12. AUGUST 2012
For tredje år i træk er A Hereford Beefstouw med på Danmarks Smukkeste Festival, og vi rykker igen ind på festivalpladsen i et stort telt i Mexival-området. Vi tænder grillen onsdag den 8. august kl. 17 og holder åbent under hele festivalen, som slutter søndag den 12. august.
A Hereford Beefstouw har sine rødder i Herning, hvor det hele startede i 1971. Aage Damgaard havde i 1939 startet skjortefabrikken Angli - med blot én enkelt syerske. Siden voksede fabrikken sig stor - med 300 ansatte og en daglig produktion på 3.000 skjorter, og der kom mange udenlandske forretningsforbindelser til det midtjyske.
Det gav Aage Damgaard og hustruen Bitten Damgaard den idé, at de ville lave en restaurant. Det var med baggrund i Bitten Damgaards mange serveringer i hjemmet, at de startede A Hereford Beefstouw med de tre retter på menuen, der gennem årene havde virket allerbedst på gæsterne:
Hjemmegravad laks
Bøf af det bedst tænkelige oksekød og
Hjemmelavet æble- eller rabarberkage.
Inspirationen til restauranten og drivkraften blev dels hentet fra parrets mange rejser i udlandet, dels i et ønske om at skabe en anderledes restaurationsform.
De tre oprindelige retter er stadig på A Hereford Beefstouws menukort i dag. Det er også netop de tre retter, som vi, under mottoet ”A HEREFORD BEEFSTOUW - GANSKE ENKELT” serverer under årets Smukfest - suppleret med en stor salatbar og nogle udvalgte flasker fra vinkortet. Og æblekagen laves stadig efter den håndskrevne opskrift, Bitten Damgaard afleverede til kokken på den allerførste A Hereford Beefstouw-restaurant, som fejrede 40-års jubilæum i 2011.
